准备时间:
5分钟 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
适量 辅料
面粉 :
适量 鸡蛋 :
1只独头蒜 :
2颗糖 :
1/2茶匙盐 :
适量料酒 :
1汤匙黑胡椒 :
适量生抽 :
1汤匙 具体步骤
1. 排骨洗净
2. 独头蒜两颗切成末
3. 切好的蒜末和盐,糖,料酒,生抽,黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时
4. 鸡蛋1只打散
5. 加入面粉和少许盐
6. 再兑入一些清水调成酸奶状的面糊
7. 宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中
8. 不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些
9. 大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出(否则颜色太深)
10. 然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可