黔式辣子鸡怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

柴公鸡肉 ：半只
糍粑辣椒 ：200

辅料

豆瓣酱 ：50
白酒 ：1勺
糖 ：1勺
姜 ：100
大蒜 ：5一6粒
蒜苗 ：2根
料酒 ：2勺
花椒 ：10粒
盐 ：少许

具体步骤

1. 把公鸡砍成小块，用姜片料酒把血腥味去一下

2. 把姜，大蒜拍成块，蒜苗切成段，辣椒，花椒备用

3. 倒入菜籽油300g，等油温烧好后，放入姜块少许，再把鸡肉放进爆炒5分钟

4. 另起炒锅，放入豆瓣酱，糍粑辣椒

5. 放入姜，大蒜粒，炒辣椒有点干了，放入花椒粒，炒香辣椒酱

6. 把鸡肉放进炒好辣椒酱里，放1勺糖，炒匀

7. 加半杯水，用锅盖盖上，把水慢慢烧干，大约10分钟

8. 期间要翻炒下，不要让鸡烧糊，等水烧干

9. 水烧干后放100g白酒，爆出香味

10. 烧10一15分钟后，鸡皮看到出油，有糯糯的感觉，放入蒜苗，炒两下，就可装盘

11. 装盘，香喷喷的黔式辣子鸡