家常黔味油辣椒怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糍粑辣椒 ：适量

辅料

蒜泥 ：适量
姜米 ：适量
腐乳 ：适量
菜籽油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 主要原料：糍粑辣椒，蒜泥，姜米。

2. 将油烧至九成热，然后关火，冷却至七成热。主要是避免辣椒下锅时油溢出来。

3. 可以根据自己的口味加花椒。

4. 先放蒜泥炸酥，再放姜米炸香。

5. 放辣椒，炸至水分干，辣椒变得金黄。

6. 将腐乳捣碎。

7. 加腐乳、盐调味。

8. 关火后，撒上芝麻即可。

烹饪技巧

糍粑辣椒是贵州的做法。就是把干辣椒泡过水后在擂钵里捣茸。