南瓜蔓越莓小吐司-美丽厨娘怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

南瓜 ：70
高粉 ：115
奶粉 ：6
蛋黄 ：1个
白糖 ：25
盐 ：1
酵母 ：5
黄油 ：25
牛奶 ：25

辅料

蔓越莓 ：50

具体步骤

1. 南瓜去皮去瓤，切小块，上锅蒸熟烂

2. 蒸好的南瓜放入筛网中，用勺子压成南瓜泥。

3. 原料中除了黄油部分的材料揉成团，揉至能勉强拉出薄膜。

4. 后油法，加入黄油继承揉至扩展阶段

5. 加入蔓越莓，继续揉至均匀

6. 揉好的面团发酵至两倍大小

7. 发酵好的面团分成三等份，醒15分钟

8. 醒好的面团擀开，从上而下卷起。

9. 再次发至八分满

10. 刷蛋清，预热180度，烤40分钟，中间上色后盖锡纸

烹饪技巧

1.南瓜的水份比较大，一定要控制好水的量及牛奶的量2.我这个吐司用了小模具，用450克的话，根据比例来确定各材料的用量3.南瓜的颜色本身就比较深，故只用了蛋清来刷表面4.我盖锡纸盖的有点晚，表面烤的稍微有点深，不过还好不影响口感。