虎皮蛋糕卷-美丽厨娘怎么做好吃又简单
主料
全蛋（蛋黄蛋白分离） ：4个色拉油 ：3大匙
牛奶 ：4大匙
低筋面粉 ：90
白醋 ：少许
辅料
蛋黄 ：4个砂糖 ：24
玉米粉 ：12
具体步骤
1. 4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀。
2. 低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
3. 四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发。
4. 铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊。
5. 烤盘上铺油纸，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震荡一下让小汽泡破掉
6. 放入180度预热好的烤箱，中上层烤20分钟。拿出倒扣在烤网上，稳定后翻过来。
7. 在上面抹少许果酱或者奶油，用擀面杖放在油纸后面，一边向前擀，一边油纸就卷在擀面杖上面，蛋糕就卷起来了。
8. 卷好切片就可以吃了。
9. 如果烤好了虎皮，就在虎皮上面抹面酱或者奶油，再包在卷好的蛋糕上面。再切片。
