甜皮鸭的甜皮用什么糖 飘香香 专业问答 3.17W 大中小设置文字大小 麦芽糖、白砂糖或者冰糖。若是选择用麦芽糖,需要先加水稍微稀释一下,之后往鸭皮上刷稀释好的麦芽糖就好,若是没有麦芽糖,可用白糖或者冰糖熬至然后代替。注意白糖不能直接放入卤水中,一定要先炒成糖色再用。通常建议用麦芽糖,这样做出的甜皮鸭色泽棕红、皮酥略甜。 TAG标签:甜皮 皮用 #