一道辣椒炒腊肉再次带你回味年味图解
过年吃不完的腊肉不要浪费,毕竟今年已经过半了,再过不久又要做新的腊肉了!今天做的是辣椒炒腊肉,味道港港的,辣椒的清香能减轻腊肉的烟熏味和一种不知名的油腻感,喜欢吃辣的可以换成尖椒或者更绿的辣椒哦!
主料
腊肉 :500g青椒 :几根
辅料
蒜子 :四瓣干辣椒 :少许
生姜 :4g
详细步骤:
第一步
拿出腊肉
第二步
准备好食材,腊肉500g,大蒜子四瓣,干辣椒少许,青椒适量,生姜4g左右
第三步
起锅烧油,油温6成热,注意不要太热了
第四步
放入切好的腊肉炸至燋嫩,放入少许花椒一起炸出香味
第五步
放入准备好的生姜大蒜,干辣椒,翻炒
第六步
下青椒,加入适量的水,防止炒糊
第七步
闷干水分,注意不要放盐和其他调味,腊肉中本来就有盐,保持原汁原味。关火装盘。