一道蒜苗炒肉丝，带你回味家乡味道图解

每当到了蒜苗长成的时候，外婆就会经常给我们做一道菜，蒜苗炒肉丝，让放学回家的我们赶紧舀上一碗大米饭，迫不及待地开始大口吃肉。作为小孩子的我们总是只吃肉，不吃蒜苗，外公总会笑咪咪地说要把蒜苗和肉一起吃才香咧。这是一道家常，也是一种传承，那么下面我们就一起来学习这道菜的做法

主料

蒜苗 ：200g
猪精肉 ：200g

辅料

胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量

详细步骤：

第一步

蒜苗摘洗干净，控去水分

第二步

把蒜苗切成寸段

第三步

肉切丝，用淀粉和生抽拌匀腌渍5分钟

第四步

炒锅放油，炸香胡椒粉后放入肉丝翻炒，把水分炒干，炒出油的状态

第五步

倒入蒜苗

第六步

放盐

第七步

炒匀即可

第八步

起锅装盘

烹饪技巧：

蒜苗不要炒太久，爆炒即可