去年腊肉还没吃完就试试蒜苗炒腊肉，帮你快速消灭家里囤货图解

以前在学校的时候老是吃各种炒腊肉、腊肠的，毕业之后就没吃过了。是时候回忆一下学校吃过的味道了！蒜苗的蒜苗头、叶要分别开处理哦，蒜头先下锅炒一两分钟再下叶子，炒软之后加鸡精、白糖、生抽调味皆可以，加一点点醋，从锅边淋入，会激发醋香但是酸味又不太明显。

主料

蒜苗 ：300克
腊肉 ：300克

辅料

姜 ：小半个
蒜 ：半颗
豆豉 ：10颗
豆瓣 ：半勺
生抽 ：适量
鸡精 ：少许
白糖 ：少许
食醋 ：少许
干辣椒 ：少许
花椒 ：少许
青椒 ：1根

详细步骤：

第一步

蒜头切斜刀

第二步

蒜苗切段

第三步

料头备齐

第四步

料头爆香后加半勺豆瓣

第五步

豆豉加10颗左右

第六步

下入腊肉煸香

第七步

先下蒜头，炒到7分熟再下蒜苗叶，蒜苗叶开始变软后加鸡精、白糖、生抽调味，不用加盐

第八步

翻炒均匀即可出锅