妈妈腌白萝卜干怎么做好吃又简单
南方的冬天新鲜蔬菜较多且价格相对便宜，北方的冬天就不是这样了。北方冬天时节新鲜蔬菜是比较贵的，所以北方比较喜欢腌制咸菜。很多人就晒很多萝卜干，冬天很适合，做法也简单，依据个人口味掌握咸淡，味道香香的，一道快手小炒，一碟咸菜，配一碗米饭，再合适不过了。
主料
萝卜干 ：300辅料
酱油 ：500冰糖 ：适量
葱姜蒜花椒辣椒八角 ：适量
白酒 ：一点
具体步骤
酱油入锅煮开，加冰糖煮化，放入碗中晾凉。最好用味达美味极鲜一斤加100克左右味达美冰糖老抽。
萝卜干洗净，锅里加水烧开，放入萝卜干煮开，捞出晾凉，注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水。
花生油烧热，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾凉。可以把料捞出来扔掉，只要油。
凉透之后，萝卜干葱姜蒜放入罐中，倒入酱油，最后倒入部分花椒油，倒入一点白酒。放几个小时就可以吃了。
吃饭时候夹出一小碗就够吃喽～剩下的要密封好。
1、选择酱油很重要，，最好吃的是用味达美味极鲜和味达美冰糖老抽4：1调配，色泽好，口感也好。六月鲜盐分低，可以多腌制几天。同样方法也可以做黄瓜条和青椒，不需要焯水，也很好吃。
