简易的香酥鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：500

辅料

盐 ：10
小葱 ：适量
白糖 ：20
白酒 ：适量
油 ：适量
花椒 ：适量
干椒 ：适量
海鲜酱油 ：5
番茄沙司 ：25ml
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
白醋 ：15ml
八角 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.鲫鱼清理干净后洗净，用盐，白酒腌渍20分钟左右

2.锅内放宽油，把腌好的鲫鱼下锅炸一下，捞出备用

3.准备好调料

4.葱姜蒜切配好备用

5.把炸好的鲫鱼铺到高压锅的底部，在炒锅中发少许底油，葱姜蒜炝香后下入糖，白醋，番茄沙司，海鲜酱油，白酒，盐调成浓稠汁。烧开后倒入高压锅内，刚刚淹没到鲫鱼即可

6.盖上锅盖，开过后加压力阀，压制20分钟即可

7.香酥鲫鱼出锅了，晾凉后的口感更加美味

8.摆个漂亮的pose吧

烹饪技巧

1，鲫鱼可以根据个人喜好选择炸制，也可以煎制，若要觉得过于油腻不炸也可以。2，糖醋比例掌握好，用番茄沙司口感会好些。3，汤汁不要过多，刚刚淹没鲫鱼即可。4，压制时间掌握好，过长不宜成型，过短鱼刺不软烂。5，可以根据个人口味选择是趁热食用还是冷却后食用。个人比较偏好隔夜食用。经过一宿汤汁的浸泡鱼的味道会更加美味。