美味的香酥鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

植物油 ：600ml
鲫鱼 ：750

辅料

葱、姜 ：10
白酒 ：30ml
糖 ：30
醋 ：50
香叶 ：2片
桂皮 ：3
豆蔻 ：3粒
盐 ：适量
水 ：300ml
酱油 ：50
花椒 ：12粒

具体步骤

1.1.准备好各种材料。

2.2.把鲫鱼去鳞，去内脏洗干净。

3.3.把鲫鱼放在菜板上，用刀将鱼片成两片，倒入白酒略腌。

4.4.锅里放油加热至七成热。把筷子放到锅里时筷子的周围有密集的小泡。

5.5.鲫鱼片分批下油锅炸至金黄色出锅。

6.6.炸鱼时另起一锅，把酱油，醋，糖，葱姜及各味香料放在一起加水煮开。

7.7.炸好的鱼放入汤中煮40分钟，或放在高压锅中15分钟即可。做好的鱼凉了既可上桌了。夹鱼时要慢点，这样做的鱼骨头都是酥的，别夹坏了。