小型餐饮店经营预算怎么做

小型餐饮经营的预算，要想明白如何算好这笔启动资金，分析好当前的经济状况和外界的经营状态，以什么样的方式开好这家餐饮店，分析好当前的经营模式，要学会自己去分析当前的消费金额和消费理念，如何让消费者花更少的钱吃到更好吃的食品、做出更好更营养的餐饮，要明白餐饮的独特之处，想明白他的独特之处，要处理好人员方面的问题，把人员的位置都分配到位，还有各种电器的采集，买什么样的电器更安全，做出来的东西会更好，让我们来看下文：小型餐饮店的经营预算怎么做。

小型餐饮店经营预算怎么做

1.租金成本：不超过预估销售额的15%

为了防止乱涨房租的现象出现，签订租房合同时，租期是多长、租期内是否会涨房租、会涨多少，都要事先和房东商量好，并在合同上说明，以防后期成本过高再搬店，那就得不偿失了。

2.人力成本：不超过销售额的20%

人力成本这块，不同业态的餐厅差别很大，低的会占12%~13%，高的甚至会超过20%，但是比较合理的是不要超过20%。

现在，人力成本占餐厅成本的比重越来越高。尤其是中式正餐，一个好的厨师往往薪资不菲，为了留住一些优秀的人才，有时餐企还会采用股份分红等手段。即便如此，人力成本也要尽量控制在销售额的20%以内，否则餐厅的经营将难以为继。

3.采购成本：营业额的30%

餐饮的本质是是食物，所以食材的质量一定要有保证。营业额的30%这个比例，一方面可以保证食材品质，另一方面又不至于太高而拖垮整个餐厅的经营。

对于采购成本的控制可以自己找到第一手的优质食材供应商，砍掉中间环节;定期对食材的市场价格进行考察，充分掌握食材市场价格信息，等等。

4.装修成本：开业预算的25%~30%

对于装修费用，多位老板均表示，这个并没有一个固定的标准，需要根据餐厅的定位和预算进行综合考量。

小型餐饮店经营预算，从上文可以看出餐饮店的预购成本，一般来讲，需要准备比上述资金预算更为宽裕的资金，才能在发生意外成本时从容不迫的应付。从资金筹备来说，如果你的资金有限，那么你就必须对在资金的限度之内对餐馆的规模、档次及从筹建到正常运作的时间进行严格的控制，尽量避免浪费资金和时间。如果资金比较雄厚，还可以考虑餐馆的经营模式和各类附属功能，从一开始就可以着手制定比较长远的经营战略，开展餐馆的营销，充分利用资金