自制陕北排骨大烩菜怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:4分钟

主料

排骨 ：500
酸菜 ：300
土豆 ：500
粉条 ：适量
猪油 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
十三香 ：适量
老抽 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
青椒 ：适量

具体步骤

1. 将买回来的猪肥肉炼油，多一些，但是火要小，不然油渣糊了做出来的菜都有一股味

2. 排骨买的时候已经剁了，自己再看看有没有过大的块，切开之，然后焯水去浮沫，捞起沥干

3. 把锅里炼的猪油烧热，然后放沥干水的排骨进去中火炸，炸的时候注意翻动，别炸糊了，炸至微焦

4. 排骨炸的差不多了，再把大蒜切碎，姜切碎，以及干辣椒，花椒一起放入锅里炒香，然后加两勺盐，一汤匙十三香，适量老抽上色，少许醋。

5. 提前把土豆切块，酸菜切丝，放入锅里，加开水直到没过所有菜，转小火盖锅盖炖20分钟，水要稍多些以免烧干

6. 放入提前泡软的粉条，青椒，再炖十分钟

7. 放盐调味，鸡精，收汁关火出锅