自制剁椒烧小黄花鱼怎么做好吃又简单
自制剁椒烧小黄花鱼，这是一道烧菜，小黄花鱼的营养价值及其丰富，可以用来清蒸也可用来红烧，剁椒一般选用青或红的，或者两者都可以，这样颜色搭配非常好看且非常有食欲，烧制这道菜之前先把姜蒜剁细，用油把它炒制后再放入小黄花鱼。
主料
小黄花鱼 ：600剁椒 ：50
辅料
油 ：适量葱 ：少量
蒜 ：少量
花椒 ：少量
白糖 ：少量
料酒 ：少量
醋 ：少量
酱油 ：少量
姜 ：少量
干辣椒 ：少量
鸡精 ：少量
盐 ：适量
具体步骤
1.小黄花鱼，去鳞，开膛，洗净。
2.准备大概一两的剁椒。
3.准备葱姜蒜和干辣椒还有花椒。
4.小黄花鱼，入油锅，稳火，两面炸金黄，捞出。
5.准备少许的葱姜末。
6.热油锅，放入葱姜蒜和干辣椒还有花椒，小火煸炒。
7.随后将刚才炸好的鱼放入。
8.加入糖。
9.加入料酒。
10.加入醋。
11.加入酱油。
12.加入适量的热水，基本淹没这个鱼，大火炖。
13.随后加入盐。
14.加入鸡精。
15.将汤汁熬干。
16.然后装盘。
17.热油锅，放少许油，将刚才准备的葱姜末倒入。
18.将剁椒放入锅中。
19.加入少许的糖。
20.加入少许醋。
21.小火煸炒。
22.然后将酱汁均匀的撒在鱼上，即可。
剁椒的咸淡不太一样，放的时候要酌情增减盐的量。
