剁椒酱可以直接吃吗？制作剁椒酱有什么小窍门？

说到辣椒，相信无人不知无人不晓吧，辣椒可是生活中的明星食材，我们在制作美食的时候总能用的到，辣椒的吃法很多，除了当做调味料来用，还能制作美味的剁椒酱，做好的剁椒酱色泽鲜红，看起来非常有食欲，风味也十分浓郁，那么，剁椒酱可以直接吃吗?

一、剁椒酱可以直接吃吗

剁椒酱可以直接吃，但是尽量不要直接吃，因为很可能会引起肠胃不适等现象。剁椒酱吃起来风味浓郁，十分爽辣，可以说是嗜辣君的最爱。剁椒酱的吃法很多，可以用来腌制咸菜，或是制作美味的剁椒鱼头以及做成剁椒蒜薹炒牛肉等等。

二、制作剁椒酱的做法窍门

1.制作剁椒酱可以选用干制的红辣椒以及新鲜辣椒来制作，而且要选择个头饱满，肉质比较厚的辣椒来制作，千万不要用折断的辣椒，并且在制作剁椒酱的时候要把干辣椒清洗干净在制作，还要记得控干表面的水分。

2.制作剁椒酱的菜板最好是无水无油的，这样做好的剁椒酱保存的时间会长一些。否则菜板上留有细菌，做好的剁椒酱很容易变质。

3.制作剁椒酱使用的食材比较简单，一般会用到辣椒、大蒜以及食用盐、白酒等等。在制作之前还要准备一个专门存放剁椒酱的容器，把辣椒和大蒜切成粒以后，就可以直接装入器皿当中。

4.想要做好的剁椒长时间不变质，那么放入的食用盐要充足，一般来说一斤辣椒需要放入一两食用盐，这个比例刚刚合适，加入的白酒的比例是一斤辣椒配十克左右白酒即可，食材添加完毕，还要用干爽的筷子搅拌均匀。

做好的剁椒酱需要盖上盖子密封保存，最好放在阴凉干燥的地方腌制一周左右，待剁椒酱腌制好了就可以用来制作美食了，剁椒酱可以用来炒菜，还能用来拌饭等等，味道吃起来非常不错，如果喜欢的话，还可以在制作剁椒酱的过程中加入适量的生姜以及冰糖，这样做好的剁椒酱吃起来会别有一番风味。