妙不可言的鸡刨豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：500
鸡蛋 ：2个

辅料

葱姜 ：适量
花椒粉 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：少许
香菜 ：少许

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.豆腐切小块煮上2分钟沥干水分。

3.葱，姜，香菜切碎。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.放入豆腐。

6.豆腐用锅铲捣碎，尽量细碎一些。

7.把豆腐翻炒片刻，加入花椒粉。

8.加入盐调味。

9.然后淋入鸡蛋液。

10.快速翻炒均匀，加少许鸡精翻炒关火，盛盘之后撒上香菜碎。

烹饪技巧

豆腐开水煮上煮上几分钟，既能去掉豆腥味也能够使豆腐减少水分。豆腐入锅用锅铲把豆腐铲碎，尽量细碎一些，这样再浇入蛋液之后，蛋液和豆腐才能更好的混合，吃起来口感才好。