酸辣蚵仔羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蚵仔 ：150公克
盐 ：1/2小匙
地瓜粉 ：100公克
酸辣羹汤 ：适量
香菜叶 ：少许
葱末 ：少许

辅料

具体步骤

1. 蚵仔放入碗中加入盐轻轻拌匀，并挑出碎壳，再以清水沖洗至水呈清澈状后沥干水分。

2. 锅中加水至约6分满，烧热至约85℃～90℃，将作法1表面均匀沾上地瓜粉，放入热水中以小火煮约3分钟后捞出，泡入冷水中。

3. 将酸辣羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜叶及葱末即可。