土猪肉做法

猪肉的食用在中华是由来已久的，经过历史的沉淀，人们也创作出了许多猪肉的吃法。猪肉的烹饪方法有煎、炸、炖、红烧等等，其中红烧肉、梅菜扣肉、炸猪排等等最为著名，也是我们平常经常能吃到的。今天，我们就来学习一下土猪肉做法吧。

土猪肉做法

一、洋葱青椒土猪肉腐竹焖

简介

腐皮：可以补充钙质及蛋白质

洋葱：富含维生素

甜椒：富含维生素

土猪肉：富含铁质及优质蛋白质，可以补血补虚

洋葱青椒土猪肉腐竹焖粉丝材料丰富，营养美味!

食材主料

土猪肉300克洋葱150克甜椒100克绿豆粉丝50克腐竹150克辅料油适量盐适量大蒜50克酱油适量料酒适量白胡椒粉适量步骤

1.绿豆粉泡软。

2.腐竹泡软。

3.土猪肉洗净切片。4.甜椒洗净切块。5.洋葱切块。6.锅里热油，加入猪肉翻炒至金黄色，再加入适量料酒，酱油，翻炒上色。

7.加入粉丝，腐竹，再加入适量的水以盖过粉丝为宜，盖上锅盖焖至收汁。

8.加入洋葱、甜椒、大蒜、盐、胡椒粉翻炒至洋葱及甜椒熟透，关火。

9.完成制作，美味呀!小贴士土猪肉要切薄片，容易入味，而且焖的比较容易烂，好吃!

二、梅干菜土猪肉

做法

1. 把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。

2. 肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。

3. 把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。

4. 煎至皮色金黄取出。

5. 锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。

6. 倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。

7. 把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。

8. 但后把炒好的梅干菜倒出备用。

. 把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。

10. 在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。

11. 蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。

12. 滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。，。

小贴士

扣肉特点;色泽油润、香气浓郁、肉片软烂、梅菜浓香、咸鲜微甜、制作简单。

温馨提示

1、肉方煮好后通常在酒店都是涂抹红曲或酱油，然后过油炸一遍，而家庭制作就不必了，可用干煎或火烤的方法来加工肉方，一来节约，二来不会有很多的油烟，只要把肉皮煎或烤至金黄即可，效果和味道都是一样的。

2、梅干菜目前市场有干制无盐的出售，无论是咸的或淡味儿的梅干菜，使用前一定要事先泡发洗净，然后进行炒制焖煮加工才能用，只有把梅干菜炒香，做出的扣肉才好吃。有些朋友只是调一些味汁浇在肉上，然后撒上梅干菜蒸制，这种做法味道就会差很多。

大炒勺的这款家庭制法的“梅菜扣肉”就做好了。吃起来其味道绝不逊色于酒楼的做法，味道相当不错!

土猪肉做法有很多，煎、炸、红烧、生炒都行，而且味道也各有千秋、不分伯仲。喜欢咸香麻辣口味的朋友可以尝试小炒肉、回锅肉，喜欢口味敦实的朋友可以选择梅菜扣肉，而喜欢味道独特的女孩子们则可以考虑酸甜可口的糖醋排骨。