准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
羊肉 :
500 胡萝卜 :
500 辅料
油 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量 姜 :
适量 当归 :
适量 红枣 :
适量 枸杞 :
适量桂皮 :
适量 花椒 :
适量 八角 :
适量 具体步骤
羊肉洗净
胡萝卜洗净切块
姜切片
把所有的调料都放入调料碗中
热锅中放油倒入羊肉翻炒
炒至变色倒入料酒继续翻炒
把炒好羊肉倒入珐琅锅中并把调料碗也放进入加满水
盖上盖大火煮开后,撇去浮沫小火煲2小时
羊肉快熟时倒入胡萝卜一起煲
加入适量的盐
加入枸杞和红枣盖上盖大火煮开后小火再煲2小时就可以吃了
烹饪技巧
羊肉汤煮出来的浮沫一定要撇去,不然会影响汤的味道