麻辣的成都麻辣兔头怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

你怎么可以吃兔兔，兔兔那么可爱。有没有觉得这句台词很熟，这是撒娇女人最好命的一句经典台词。确实，很多人有养兔子当宠物，所以会很心疼兔子，会觉得吃兔子的人很残忍。所以咱们吃兔头的就低调一点就好了。这道成都麻辣兔头自己做的话难度稍大，但是架不住美味。

主料

兔头 ：5个

辅料

白糖 ：10
葱 ：20
生姜 ：20
香料 ：适量
料酒 ：10ml
菜籽油 ：100ml
小红尖辣椒 ：50

具体步骤

1.修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟

2.加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟

3.去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟

4.炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟

5.炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟

6.兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟

7.新鲜出炉，麻辣鲜香，搭配啤酒或者可乐更佳！

烹饪技巧

卤水要四川卤水，辣椒用朝天椒。