z治疗的干煸蚕蛹的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蚕蛹 ：250
芹菜 ：适量

辅料

红干辣椒 姜 蒜 盐 ：适量
味精 水 （煮蚕蛹） 淀粉 白胡椒面 ：适量

具体步骤

干红辣椒切段，姜和蒜切片，芹菜洗净切段

蚕蛹清洗干净

放入盐水中焯烫（二分钟左右即可

准备一个无油无水的干净盆子，里面放一些干淀粉

用剪子将蚕蛹沿壳剪开，去除黑芯，放入淀粉盆里沾一层淀粉（也可以用刀将蚕蛹切开，但是会爆出水来

将收拾好的蚕蛹均匀裹上一层淀粉

油锅烧至五成热，加入蚕蛹入锅炸

炸至金黄酥脆即可捞出控油

锅中留少量的油，放入姜片煸香

关火放入干辣椒段煸出红油（也可以不关火将火调小火，但要控制火候）

放入蒜片和芹菜煸炒

倒入蚕蛹煸炒，调入盐、味素、白胡椒面调味，翻炒片刻即可出锅

烹饪技巧

蚕蛹带水炸会很嘣，要么裹上一层干淀粉，要么控干水分。