美味的干煸茧蛹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茧蛹 ：350

辅料

酱油 ：10
蒜 ：5
大料 ：2朵
盐 ：适量
淀粉 ：15
油 ：适量
香菜 ：40
干红椒 ：5个
葱 ：30
姜 ：5

具体步骤

1.茧蛹洗净用开水焯3分钟；

2.取出控干水分，用刀一切两半；

3.调好水淀粉备用；

4.把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀；

5.锅里倒油烧6成热时倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透；

6.炸好的茧蛹捞出控油；

7.备好的香菜段、葱段、蒜片、干红椒；

8.锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味；

9.下入炸好的茧蛹翻炒30秒；

10.下入香菜段、倒入酱油、盐；

11.倒入十三香，翻炒1分钟即可出锅；

烹饪技巧

1、茧蛹必须挑选新鲜的，头部有一个透明的白色的圆点的。如果是圆点是黄色或者是其他颜色的那就不要食用了，说明已经坏了不新鲜了；2、煮好后等控干水晾凉后再切成两半，挂上略干一点的湿淀粉；3、一定要把茧蛹里的水分炸干，吃起来才会酥脆；