准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
蚕蛹 :
500 辅料
八角 :
1个盐 :
适量 姜 :
适量干辣椒 :
适量 香菜 :
1棵葱 :
适量 具体步骤
1.蚕蛹洗净后,放入烧开的盐水中焯两分钟
2.凉水过凉沥干水分,放入烤盘中入烤箱烘干水分
3.葱切葱花,姜切碎
4.干辣椒剪开,香菜切段
5.锅内热油放入八角、姜丝
6.然后爆香葱花
7.再放入干辣椒
8.倒入蚕蛹中小火翻炒
9.加盐调味
10.出锅前撒入香菜段即可
烹饪技巧
1、蚕蛹用淡盐水煮一下,一是可以杀菌,二是炒起来蚕蛹不爆肚还容易入味2、炒时油稍微多一点,干煸的时间长一点,吃起来更香3、除了盐不需要再添加别的调料,这样才能凸显蚕蛹纯正的原香