美味黄瓜烩肉丸怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

剁好的肉茸 ：适量
旱黄瓜 ：适量

辅料

香葱 ：适量
白胡椒粉 ：适量
鸡蛋清 ：适量
番薯淀粉 ：适量
味精 ：适量
猪油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 剁好的肉茸、去皮的黄瓜和鸡蛋。

2. 肉茸调入鸡蛋清、少量水、盐，沿一个方向使劲搅拌上劲。

3. 锅里烧水，水开后调小火，一个个挤入肉丸，比平时做汤的挤得稍微小一些。肉丸成型后调大火，再次烧开片刻后捞出。

4. 姜切细粒，去过皮的黄瓜切稍短的小段，葱切基本同样长度的小段。干淀粉调入味精，加水湿润泡开，兑成芡汁。

5. 炒锅里放猪油，油温六成热时下姜粒炒香。此菜全程大火。

6. 再放肉丸、黄瓜同炒。

7. 翻炒一分钟之后加少量水，煮开后调入白胡椒和盐。

8. 再煮至锅里剩少量汤汁，烹入芡汁，收汁后撒入葱段，起锅装盘。

9. 一道 赏心悦目的开胃烩菜，有点舍不得动筷呢。