如何做麻辣豆腐好吃图解

麻辣豆腐是我国非常受普通大众喜欢的美食之一，它的起源不可追溯，但存在时间悠长。它的味道香辣口感滑嫩，是下饭的一道神菜。也是常见的一种家常菜。今天我就教大家如何做麻辣豆腐好吃吧。

主料

嫩豆腐 ：1块
豆瓣酱 ：3汤勺

辅料

葱姜蒜 ：10g
花生油 ：40g
水淀粉 ：30g
辣椒粉 ：2g
生抽 ：7g
食盐 ：2g

详细步骤：

第一步

嫩豆腐切成正方块

第二步

锅中烧水放盐，水开放入豆腐焯水

第三步

水再开的时候捞出豆腐

第四步

锅中热油，下葱姜蒜爆香

第五步

加豆瓣酱、辣椒粉炒出红油，加一碗水、生抽

第六步

大火烧开后下入豆腐

第七步

根据口味选择性加盐，豆腐在汤汁中烧1分钟后勾芡

第八步

撒葱花盛盘

烹饪技巧：

豆瓣酱是麻辣豆腐的灵魂