![特制的红烧排骨怎么做好吃又简单]( "特制的红烧排骨怎么做好吃又简单")
准备时间:
1小时40分钟 烹饪时间:
60分钟主料
子排 ：
250 辅料
冰糖 ：
依个人口味黄酒 ：
适量蒜 ：
两瓣盐 ：
适量鸡精 ：
适量 具体步骤
1. 排骨焯水
2. 锅里下油，小火，七成热的时候放入冰糖，拿筷子轻轻搅动（个人口味偏甜，所以放的冰糖较多）
3. 待糖化慢慢变棕色的时候，（此刻注意火候，不要让糖太焦了）放入焯好的排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，加黄酒，盐，蒜翻炒片刻，然后加入水没过排骨
4. 水开转砂锅，中小火炖半个小时，用筷子可以轻松插入为准，大火收汁，加入鸡精，出锅
