独特的红烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：300

辅料

香叶 ：3-5片
生姜 ：3片
二锅头 ：适量g
桂皮 ：1块
盐巴 ：少许
大蒜 ：3-5粒
葱白 ：1根
八角 ：3-5粒
老抽 ：适量g
冰糖 ：5粒

具体步骤

1.排骨切块入凉水开盖焯，用凉水是让血水充分煮出，开盖是让肉腥味尽快散发，烧开后捞起备用

2.锅里加油，冰糖搅碎入锅小火炒糖色，至焦香散发出来，颜色成焦黄

3.肉入锅倒入老抽上色，和冰糖翻炒片刻。

4.下八角、香叶、桂皮、葱白、拍过的大蒜，转大火，开水入锅没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟

5.汤汁剩3份1时加少许盐巴，下葱段，下最关键的二锅头一勺（这个量可以自己斟酌），盖上锅盖1分钟后开盖起锅装盘

6.一盘充满醇香酒味的红烧排骨上桌了

烹饪技巧

二锅头要在起锅前1分钟浇入