#特色菜#红烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

猪肋骨 ：若干

辅料

生姜大蒜 ：适量

具体步骤

1.排骨用冷水在锅里先焯，等看到很多白沫类出来后捞出排骨用温水洗清爽。

2.倒入油，放入生姜及拍碎的大蒜，炒香。再放入冰糖翻炒，直至有泡沫样出来，注意火不要太大，太大冰糖容易炒焦。这时倒入排骨，进行翻炒，上色。

3.排骨上色后倒入少量香醋，黄酒进行翻炒。翻炒少许倒入生抽及少量老抽。生抽提鲜，老抽上色。

4.翻炒三四分钟后加水几乎漫过排骨，先开大火烧开，然后转小火加盖慢炖40分钟以上。

5.根据个人口味加入适当的盐，开中火进行翻炒，然后再开大火进行收汁。

6.最后放入大蒜苗，装盘。