家常菜红烧大排怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪大排 ：500

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
干辣椒 ：适量
八角 ：适量
生粉 ：适量
大蒜 ：适量
香叶 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.首先将猪大排带骨切成厚片，用刀背将其拍打松散，接着淋入适量料酒抓匀，腌制十分钟后，将两面均匀拍上生粉。

2.姜切片、蒜子切开、干辣椒切节。

3.锅中放入油，下入猪大排，煎至两面微黄，盛出。

4.锅留底油，下入姜片、蒜子、干辣椒、香叶、八角煸香，再将猪大排下入锅中。

5.淋入适量料酒，倒入少量清水，淋入适量老抽，加一勺白糖、一勺盐，倒入适量生抽拌匀，小火煮至汤汁收干，即可。

烹饪技巧

1、如用肉锺，效果更佳。2、用刀背剁肉排时，要用刀均匀，不要剁断。