家常红烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:1小时2分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：1000

辅料

冰糖 ：适量
红烧酱油、味极鲜、料酒、蚝油 ：适量

具体步骤

1. 排骨过水、洗净（时间不要太久、冷水烧开片刻就好、否则排骨会老掉变硬）

2. 准备好配料（香料可以随意添加、不能过多会掩盖排骨的味道）

3. 热油,放入冰糖融化，小火炒至出现糖浆

4. 下排骨、中小火慢慢翻炒至上色

5. 准备下调料、先下少许红烧酱油、盐，再加入味极鲜、蚝油、料酒继续翻炒

6. 再加水前放入香料(随意）、大葱、生姜、大蒜翻炒出香味

7. 加入没过排骨的水，大火煮开转小火炖50分钟以上

8. 观察排骨熟度、肉质很烂就可以转大火收汁、接下来要随时注意不能让水烧干了

9. 放入少量鸡精、准备起锅

10. 出锅啦

烹饪技巧

冰糖大火融化后改小火煮出糖色再放入排骨、慢慢翻炒上色、炒干水气再开始加调味料！后面大火煮开后改小火、记得随时查看以免粘锅、干锅了！