让人怀念的辣椒炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

红椒 ：1个
青椒 ：1个
草鸡蛋 ：4个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：1段

具体步骤

1.准备材料。

2.辣椒洗净，去蒂，切小丁，葱切小段。

3.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

4.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

5.炒锅倒油烧热，爆香葱花，放入辣椒丁迅速翻炒。

6.加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。

7.用辣椒圈和葱段装饰。

烹饪技巧

1、炒辣椒时火候不易过大，断生即可，这样才能保留其清脆的质感和更多的营养。2、冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。