色泽不错的鱼香茄盒怎么做好吃又简单
主料
茄子 ：200猪肉馅 ：200
辅料
白糖 ：适量葱 ：适量
油 ：适量
鸡粉 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
醋 ：适量
红椒 ：适量
香菇 ：适量
蒜 ：适量
鸡蛋 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.猪肉馅加姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清顺时针搅拌上劲。
2.茄子、红椒、香菇洗干净。
3.茄子切成连刀块。
4.将肉馅加入茄子中，做好茄盒。
5.鸡蛋、淀粉、盐、泡打粉加水调成糊。
6.茄盒裹上鸡蛋糊入油锅炸至定型捞出沥干油。油升温，茄夹入锅再复炸，炸脆捞出排盘。
7.锅中加底油烧热，加葱姜蒜、豆瓣酱炒。
8.加料酒、生抽、醋。
9.加鸡粉、盐、白糖炒，视情况加适量水。
10.红椒、香菇入锅炒。视情况淋入水淀粉。
11.炒均匀添加在茄盒上即可享用。
