美膳镜箱豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

老豆腐 ：适量

辅料

鲜虾 ：适量

具体步骤

1. 鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉。

2. 虾蓉，猪肉馅比例1:2，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉拌匀。

3. 留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用。

4. 老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体。

5. 下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，捞出控干油分。这就是“镜箱”的“箱体”了~

6. 炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。

7. 填入虾仁肉馅，尽量把空隙都填满。这样烧制的时候才不会瘪下去，才能保持完美的外形~

8. 知道预留虾仁的用处了吗？就是做“镜箱”的“提手。

9. 把虾背朝上压进肉馅中，镜箱的样子就出来啦！是不是真的很像呢？做到这一步的时候，莫名其妙兴奋起来，hoho。。胜利在望了哈

10. 锅中放少许油，下葱姜末爆香

11. 放适量番茄酱快速翻炒几下

12. 倒入开水，放少量老抽

13. 倒入适量蚝油，放糖调味，根据口味放或不放盐

14. 大火烧开后，把豆腐口朝下一个个摆进汤里

15. 转小火加盖，咕嘟10-15分钟后勾芡收汁出锅

烹饪技巧

这次的菜试用了李锦记的蚝油和Q版番茄沙司。最大的感触就是，味道很浓郁，并且用量很省的说。蚝油浓稠的程度比我以前用过的蚝油都更甚，牡蛎的鲜美都融在里面了。很多菜都可以用蚝油来让它变得可口，用途很广滴~番茄沙司和番茄酱不同的地方就是沙司可以直接食用，也可以入菜，番茄酱只能热烹。喜欢酸甜口的朋友，做菜加番茄沙司最方便简单。李锦记的这种可爱的挤挤装，不但味道好，用的时候还能增加烹饪的乐趣。平时和宝宝在家享受美食，用这个瓶瓶，宝宝一定会喜欢滴~最后提醒一句：番茄酱和蚝油都有盐分的含量，大家用的时候一定要谨慎放盐哦。