好吃的红烧牛排骨大炖菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

今天有一大群同学来我家聚餐。我不想做菜，可是又不好意思，人家都是特地过来说要尝尝我的手艺的呀，怎么好意思让他们失望呢，那么要做什么才好呢，就做这个红烧牛排骨大炖菜，超级简单，时间是长了一点，不过只要放在锅里面顿就可以了。

主料

干豆角 ：100
土豆 ：300
牛排骨 ：1000

辅料

豌豆粒 ：50
野蘑菇干 ：50
八角香叶 ：适量
山药 ：100
干辣椒 ：15
青红椒 ：100
玉米粒 ：50
花椒 ：10

具体步骤

1.准备好所有食材，牛排骨加料酒焯水5分钟捞出沥干水分。野蘑菇（或干香菇）洗净凉水泡发，水不要倒。

2.因为有骨头，尽量不要用不粘锅。铁锅热油，放入花椒和干辣椒小火炒出香味，捞出扔掉。

3.放白糖炒糖色，冒大泡放牛排骨翻炒

4.加适量红烧汁翻炒

5.放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮翻炒

6.加入开水和泡蘑菇水，如果直接炖煮要填很多水，如果用高压锅，没过骨头就好，大火烧开小火炖煮，加入盐调味

7.牛肉炖烂加入干豆角，土豆、山药、蘑菇，盖盖炖煮10分钟至土豆熟烂

8.加入玉米粒、豌豆粒、青红椒和洋葱，加盐调味，翻炒一分钟左右出锅，婆婆加过韭菜段，很提味，今天家里没有

9.出锅后没来及照漂亮的照片，好可惜啊

烹饪技巧

1、如果家里有胡萝卜、南瓜之类的，会让颜色更丰富，出锅前撒一些韭菜也不错。