可口红烧大排骨的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

排骨 ：适量
姜 ：1勺
葱 ：半根
香料 ：适量

辅料

花椒 ：少许
盐 ：1勺
味精 ：1勺
白糖 ：1勺
料酒 ：少许

具体步骤

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，

烹饪技巧

排骨需要新鲜的，注意辅料的使用，排骨颜色有变化的时候，要用小火熬，会保留排骨的香味