红烧排骨炖菜品怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

排骨 ：1斤
土豆 ：1个
粉条 ：20根
扁豆 ：20根

辅料

冰糖 ：1块
葱段 ：2段
料酒 ：腌肉

具体步骤

1. 排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、葱段腌制。

2. 扁豆掰好洗净，过少油干煸熟。

3. 粉条用水泡好。

4. 土豆切滚刀块备用。

5. 锅中放凉水下肉待火开后再煮五分钟漂去血水后捞出排骨。

6. 葱段、干辣椒、八角备用。

7. 重起少油锅下冰糖，用小火慢慢融化。（注意不要胡锅阿）

8. 带冰糖融化后放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘满糖后倒入满满一锅开水，2汤勺生抽，改中火盖盖子慢炖1小时。（中途要看看火，不要把水份烧干拉阿）

9. 炖1小时后放入土豆和扁豆一起再盖锅盖慢炖半小时。这时尝尝味道如果不够咸可以加些盐来调味道（根据个人口味）

10. 最后开盖铺上泡软的粉条再炖15至20分钟（注意粉条不要把汤汁吸干拉）汤汁如果少可以再加些水炖制。待粉条透明劲道即可出锅啦。

11. 盛一碗大米饭一起享用吧

烹饪技巧

因为炖菜前用糖包裹过排骨，所以炖肉时要看火防止汤汁烧干会胡锅啊。