香辣酸菜水煮牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛里脊肉 ：250
土豆粉 ：200

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
酸菜鱼佐料 ：1包

具体步骤

1.酸菜鱼佐料一包，有腌酸菜、小米辣、花椒辣椒包、腌料包。

2.半解冻的牛里脊一块

3.均匀切片

4.倒入含有胡椒面和淀粉的腌料包，用手反复抓匀，腌20分钟。

5.倒入适量橄榄油抓匀备用。

6.炒锅加油放入一半的辣椒、花椒炒出香味。

7.放入酸菜煸炒

8.砂锅里加入鸡汤

9.炒好的酸菜倒入鸡汤里

10.烧开煮3分钟，充分释放酸菜中的味道。

11.放入腌好的牛肉片

12.开锅后牛肉变白后搅动汤汁

13.放入土豆粉煮透即可

14.炒锅加油放入另一半辣椒花椒炒香。

15.趁热马上倒入酸菜牛肉上。

烹饪技巧

1、牛肉微冻后很容易切片。2、牛肉腌制后加些橄榄油封住肉中的水分，口感更滑嫩。3、下肉片的时候可以把火力调小，一片一片下，下完以后在开大火煮开，在肉片未煮定型以前，不要搅动肉片，因为这样容易使肉片脱浆。