香辣的水煮牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛腱子肉 ：150
黄豆芽 ：50
白菜 ：50

辅料

盐 ：适量
八角 ：3个
辣椒 ：10
淀粉 ：2茶匙
花椒 ：1把
蛋清 ：1个
姜 ：4片
油 ：适量
骨头汤 ：1碗
青蒜 ：3根
黑胡椒粉 ：适量
芫荽 ：3根

具体步骤

1.准备材料1

2.准备材料2

3.牛肉切片，加入黑胡椒粉

4.加盐一茶匙

5.加蛋清一个

6.拌匀，腌20分钟

7.20分钟后加入两茶匙淀粉

8.抓匀放置备用

9.锅内加入油、花椒、干辣椒、八角炸出花椒油。

10.把炸好的花椒油倒出

11.留一汤匙锅内，

12.放入青蒜、姜片炒至出香味。

13.然后倒入豆芽、白菜叶。

14.加盐和鸡精

15.翻炒至豆芽和白菜变软

16.加入骨头汤，

17.然后煮沸。

18.把煮熟的豆芽、白菜叶盛出装碗。

19.汤水装碗备用

20.锅内加入清水烧沸

21.加入腌制好的肉片烫熟。

22.把肉片捞出放入豆芽碗内

23.再起锅加入步骤10的花椒油、花椒粒烧热，再加入辣椒炸香，

24.然后将步骤19的汤水倒进锅里

25.煮沸后倒到肉片碗里，洒上芫荽即可

烹饪技巧

牛肉要横纹切片