糯米海绵蔓越莓蛋糕的做法 糯米粉海绵蔓越莓蛋糕 糯米海绵蔓越莓蛋糕怎么做

“今天尝试着用糯米粉做蛋糕，而且家里的牛奶用完了，用优酸乳代替的期待一次性成功”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糯米海绵蔓越莓蛋糕的做法步骤

• 1、全部食材

• 2、糯米粉称好过筛待用

• 3、优酸乳和色拉油搅匀

• 4、全蛋两个倒进几滴白醋，20克糖粉隔水打发（80℃左右的热水）

• 5、分3次放糖粉第一次放入三分之一打出粗泡放第二次糖

• 6、打出细小的泡泡时放进剩余的糖粉

• 7、出现纹路就可以了，但是纹路不会长久保持的

• 8、糯米粉分2次切拌进蛋糊里

• 9、取少量面糊拌进奶油液中

• 10、这是拌好的少量蛋糕糊

• 11、少量的蛋糕糊要贴着盆子的边缘倒进蛋糊里，要边倒边拌，手法要快要轻柔

• 12、拌好的蛋糕糊分两次倒进模具里，先撒一层蔓越莓

• 13、倒进剩余的蛋糕糊，撒上蔓越莓，双手端好镇出气泡

• 14、烤箱预热175℃烤25分钟取出倒扣脱模（温度仅供参考）

• 15、成品图柔软又弹性

• 16、蛋糕切面完美，口感清香酸甜绵软。成功了！

小窍门

加入粉类拌的时候手法要快，要轻，似海底捞月从底部向上切拌。蔓越莓我用红酒浸泡实为口感更加，如果不喜欢酒味用开水泡，就要事先把水分挤干