蔓越莓切糕糯米糕的做法 蔓越莓切糕糯米糕怎么做

“枣切糕，特色传统名点，是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕，分为黄、白两种面制成。这里介绍的是更健康的一款切糕，蔓越莓不像大枣那样甜，所以不太爱吃甜腻的亲们，可以试试这个方子做法！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓切糕糯米糕的做法步骤

• 1、先把糯米用清水浸泡四小时以上。

• 2、泡好的糯米捞出用料理机稍微打碎一些，这里可以用点动打碎法，打磨糯米，切忌不要磨成粉末了。如果没有料理机，可以用擀面杖或蒜杵砸碎也是可以的。

• 3、打好的糯米清洗干净备用

• 4、坐锅倒入清水，上锅开始蒸糯米，大火烧开蒸20分钟

• 5、20分钟后拿出，用擀面杖或者杵如图捣碎糯米

• 6、加入白开水，继续捣碎

• 7、加入白砂糖，再加入一些白开水继续捣烂，融合。如图那样，稍微稀一些，一会还得蒸所以要放适量的水，这样蒸出来的口感是软糯的。继续上锅蒸20分钟。

• 8、蔓越莓用朗姆酒或红葡萄酒浸泡，泡软后，上锅蒸8到10分钟，拿出

• 9、把蒸好的糯米糕拿出，我用的是活底6寸圆模，铺上保鲜膜，用勺子挖出糯米糕在模具底铺满薄薄的一层，如果不好操作，就把勺子上抹点凉白开，就好用了。

• 10、铺好糯米糕后，再均匀的铺上蒸好的蔓越莓。

• 11、再铺上一层糯米糕，最上面铺上剩下的蔓越莓，如图，一定要拿勺压实了

• 12、保鲜膜盖上后，放进冰箱冷藏30分钟以上，因为蒙了保鲜膜，所以能轻松取出

• 13、切开，装盘，美美哒，爱吃蔓越莓的可以尝试尝试，特别好吃的一款，不像枣做的那么甜。甜度刚刚好。健康！