酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：100
黄油 ：100
细砂糖 ：100
低筋粉 ：80
杏仁粉 ：20
柠檬汁 ：7
酸樱桃干 ：50
蔓越莓干 ：50

辅料

具体步骤

1. 酸樱桃干、蔓越莓干各50克用酒浸泡一天以上；黄油融化，低粉过筛备用

2. 全蛋加糖，在热水中打发，具体方法可以参见海绵蛋糕

3. 面粉加入2中，切拌均匀，再加入柠檬汁拌匀

4. 将融化黄油分次加入面糊中，快速翻拌，每次都要拌匀，最后面糊体积变得很小，如缎带飘落

5. 将酒浸水果干加入，拌匀，入模具烤箱预热180度，烤15分钟上色，然后转150度烤30-35分钟，至成熟

烹饪技巧

趁热脱模，密封1天后切片食用，这款磅蛋糕是集磅蛋糕和海绵蛋糕的优点于一身，用全蛋打发来替代泡打粉的膨胀，口感细腻丰满，加上酒渍后的酸樱桃和蔓越莓干，甜美迷人，樱桃味浓郁。