醉酒的天使蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋白 ：230
塔塔粉 ：3
砂糖 ：100
盐 ：2
低筋面粉 ：100
葡萄干 ：随意

辅料

具体步骤

1. 葡萄干用适量酒（朗姆酒或白兰地）泡过蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡（如图：提起打蛋器，蛋白能提起尖角，但是尖角下垂）。

2. 面粉和盐混合后筛入蛋白糊，迅速搅拌，但是不要太使劲，不要划圈。最后将葡萄干和枸杞加入。烤箱预热160度。

3. 将混合好的蛋糕糊倒入模子，抹平。烤25到30分钟，蛋糕冷却后才能脱模，否则容易变形。