红豆天使蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

细砂糖 ：150
盐 ：1/4t 1/8t
塔塔粉 ：1/2t 1/4t
蛋白 ：300
柠檬皮碎 ：1个
低筋面粉 ：120
蜜红豆 ：200

辅料

具体步骤

1. 细砂糖、盐、塔塔粉放在同一碗中混合备用。

2. 蛋白用搅拌机先搅打至粗泡状。

3. 分次加入做法1（我分5-6次加入）用快速搅打。

4. 搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾状（九分发）即可。

5. 加入柠檬皮碎。

6. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

7. 加入蜜红豆混合呈均匀的面糊。

8. 用橡皮刮刀将面糊刮入模具中至满，用刮板将表面抹平，用纸巾将烤模边缘擦拭干净（这样容易脱模）放入预热的烤箱，以180℃烘烤20-25分钟。

烹饪技巧

烤箱温度及时间：180℃/20-25分钟（如果没有塔塔粉，换用2大t柠檬汁也可以）天使蛋糕的脱模方法：待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开，再将烤模倒扣在桌面即可顺利脱模。待凉后，我将蛋糕切开放在乐扣乐扣里，放入冰箱冷藏，吃的提前些拿出即可。别看它是蛋白做的蛋糕，回温后它也同样韧性十足，