有特色的天使蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：65
蛋白 ：6个

辅料

玉米淀粉 ：10
细砂糖 ：120
白醋 ：少许

具体步骤

1.将蛋白蛋黄分离

2.蛋白打出粗泡后滴几滴白醋

3.分次加入细砂糖

4.打至湿性发泡

5.筛入低粉和玉米淀粉

6.用刮刀搅拌均匀

7.模具内刷层色拉油，将蛋糕糊倒入

8.用力震出气泡，烤箱预热190度，烤35分钟左右即可出炉

烹饪技巧

①蛋白不需要打到干性发泡，只要打到湿性发泡就可以②用刮刀翻拌面糊时要以不规则方向快速翻匀