鮸鱼胶冻的做法 鮸鱼胶冻怎么做

“鮸鱼胶是温州人常吃的补品，口碑大于鱼翅、燕窝，鮸鱼胶含有人类身体所必须的蛋白质以及多种营养元素，对提高免疫力起重要的功效。
温州人的餐桌上都少不了的一道凉菜——鱼胶冻，鱼胶冻最上剩的当然数鮸鱼胶冻了，今天我用妈妈给的鮸鱼胶做胶冻，真材实料实打实啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鮸鱼胶冻的做法步骤

• 1、鮸鱼胶已经剪好了

• 2、用水浸泡24个小时

• 3、高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣

• 4、取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣

• 5、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻

• 6、将鱼胶冻脱模切成条

• 7、装入盘子

• 8、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用