美美厨房之香菇鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭子 ：1只（
干香菇 ：100g
切段的大葱 ：2根
拍散的老姜 ：1块
蒜瓣 ：6瓣
花椒 ：15g
大料 ：15g
油 ：2碗（500ml）实耗
黄/料酒 ：200ml
酱油 ：250ml
盐 ：2茶匙（10g）
白砂糖 ：2茶匙（10g）
鸡精 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

1. 将鸭子洗干净，从鸭腹部切开去膛。

2. 干香菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水。

3. 把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右。

4. 大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。

5. 将鸭子和泡好的香菇放入炖锅，加高汤（或水）、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右，把锅里的汤耗尽，离火。

6. 把炖好的香菇鸭放入盘中，即可食用。（将锅中部分香菇放入盘底，再把鸭背朝上，鸭头摆好，最后把锅中剩余的香菇摆在鸭子周围，还可点缀少许香菜。）