新奇美味的新疆风鸡排怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带骨鸡胸肉 ：1/2块
地瓜粉 ：2杯
胡椒盐 ：适量
A.葱 ：2根
姜 ：10公克
蒜仁 ：40公克
水 ：100㏄
B.孜然粉 ：1大匙
五香粉 ：1/4茶匙
糖 ：1大匙
味精 ：1茶匙
酱油膏 ：1大匙
小苏打 ：1/4茶匙
米酒 ：2大匙

辅料

具体步骤

1. 带骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。

2. 腌料A放入果汁机中加入水打成汁，续加入腌料B所有材料，拌匀后成腌汁。

3. 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。

4. 将所有炸粉材料混合，放入作法3腌好的鸡排，用手掌按压让粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的粉。

5. 将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。

6. 热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅，起锅沥油撒上胡椒盐即可食用。