孜然风味干锅排骨怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
蒜苗 :适量
洋葱 :适量
孜然(自己磨了粉) :适量
蒜瓣 :适量
葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
主料
排骨 :适量蒜苗 :适量
辅料
小米椒 :适量洋葱 :适量
孜然(自己磨了粉) :适量
蒜瓣 :适量
葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 排骨泡下水,去2-3遍血水,沥水。
2. 姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分。
3. 洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒。
4. 排骨放少许生抽跟料酒。
5. 拌匀腌制下。
6. 锅中放少许油,爆香蒜瓣跟姜片,你可以将蒜瓣拍扁入锅哈。
7. 放排骨略煎。
8. 排骨变色即可。
9. 放生抽、白糖、料酒。
10. 加适量清水。
11. 放葱段。
12. 盖上锅盖煮。
13. 大火煮开继续煮10分钟,放盐调味,后转中火慢慢炖煮。
14. 排骨熟,注意要留点汤汁别全收干了。
15. 放洋葱大火拌炒。
16. 放小米椒拌炒。
17. 放孜然粉。
18. 继续拌炒。
19. 放蒜苗粒。
20. 拌炒。
21. 放点孜然粒。
22. 大火拌炒完全入味,OK!
1、排骨这次我是没有焯水,所以提前泡水换水去血水2、排骨先煮熟,不完全收汁,放所有料大火拌炒收汁!3、腌制排骨的时候别放盐