家常香茅草烧鱼怎么做好吃又简单
主料
罗非鱼 ：一条西红柿 ：两个
豆腐 ：适量
香菜 ：适量
香茅草 ：适量
淀粉 ：适量
辅料
食盐 ：适量米酒 ：适量
生姜 ：适量
大葱 ：适量
白糖 ：适量
白醋 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 鱼去内脏收拾干净。西红柿洗净切块。豆腐切块，浸泡在淡盐水中。
2. 在鱼身两侧划几刀，抹上食盐、胡椒粉和米酒，鱼腹内放上几片姜片和几段葱，鱼身也码上姜葱。腌制十五分钟。
3. 锅中放入比炒菜略多的油，中火加热。
4. 去掉鱼身上的姜葱，油烧六七成热后，下锅煎鱼。下锅后不要急着翻动鱼，这样会破相的……可以时不时地晃动一下锅，让油充分地润到鱼身，避免粘锅。
5. 一面煎制金黄后，煎另一面。煎熟的鱼取出。
6. 豆腐油锅煎至金黄。
7. 锅中下油，爆香姜葱，放入西红柿块，炒到软烂，加水和香茅草，煮开后加适量盐，白糖，白醋，放入豆腐块和鱼，再煮一两分钟。装盘后洒上香菜即可。
记得鱼头鱼尾要煎熟
